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Posts tagged ‘Red beans / Judias rojas / Azuki’

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Postre de sopa fría de judías rojas

Postre de sopa fría de judías rojas

Hoy me gustaría compartir con vosotros, nuestra entrada de este mes en Yuanfang Magazine. Hablamos sobre la legumbre asiática…….. "Las judias rojas". Y como siempre mi compañera Elena Ng escribe un articulo excelente sobre esta legumbre asiática, click aquí para ver la entrada completa.

Por útimo  pero no menos importante…:-) aquí tenéis una receta fácil de postre de judías rojas…..

La ración: 2 personas

Los ingredientes:

1 vaso de judías rojas
3 o 4 cucharadas de azúcar
1/3 cucharada pequeña de ralladura de piel mandarina
1 cucharada pequeña de harina de maizena

Para servir:
Leche desnatada
Leche condensada
Hielo
Mandarina

Los pasos:

1. Lavar las judías rojas y ponerlas en remojo durante toda la noche.

2. Cocinar las judías rojas con 1,5 l de agua durante aprox. 2 horas en la olla express hasta que se queden blandas.

3. Añadir el azúcar y la ralladura de piel de mandarina. Cocinar de nuevo durante 1/2-1 hora.

4. Asegúrate que queda aprox. 1 vaso de lìquido en las judìas. Mezclamos la harina de tapioca con 3 cucharadas de agua y la agregamos a las judias rojas. Quitarlo del fuego y dejarlo que se enfríe.

5. Para servir, poner 1/2 de vaso las judìas rojas con el caldo. Añadir el hielo picado, leche desnatada y leche condensada a vuestro gusto. Decorar la sopa con una rodaja de mandarina. Está lista para tomar!
 

Postre de sopa fría de judías rojas