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Posts tagged ‘Sorbete / Sherbet’

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Es campur

Este postre lo comemos muchísimo en Indonesia. Con el calor que hace allí, este postre es genial para refrescarnos. Cada restaurante tiene su estilo de prepararlo, puede poner frutas, gelatina, yuca fermentada etc.

Esta receta es mi versión de "es campur", muy sencilla y con la mayoria de ingredientes fáciles de encontrar en supermercados cercanos. Os sorprenderá la mezcla de gelatina y alubias rojas, es exquisito tomarlo así. Tenéis que dejar que el helado se derrita un poco para que se convierta en sorbete cuando queráis servirlo.

Ración 5 personas

Los ingredientes:

1,5 vaso de alubias rojas (de bote)
1 sobre de gelatina

Helado de coco:
300ml de leche de coco
1/2 vaso de azúcar
una pizca de sal
1 lata de coco joven

Los pasos:

1. Preparar el helado, cocinar la leche de coco, azúcar y sal hasta que esté empezando a hervir. Apagar y dejarlo hasta que se enfríe.

2. Cortar el coco en juliana. Añadir el caldo de agua de la lata y los cortes de coco a la leche.

3. Poner la mezcla en la heladera, programar 20 minutos y guardar el helado en el congelador.

4. Preparar las alubias rojas, lavarlas bien, escurrir y dejarlas apartadas.

5. Preparar la gelatina según la indicación. Cuando esté frio, cortarla en juliana.

6. Para servir, poner 1 – 2 cucharadas de alubias rojas, 1 – 2 cucharadas de gelatina y 3 bolas de helado de coco.


 

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Sorbete de naranja con lichi / lychee

Hoy os propongo sorbete de naranja y lima con lichi. Este sorbete es muy refrescante por el sabor de zumo de lima. El lichi se añade al final cuando el sorbete esté hecho para mantener la fruta entera.

Ha sido una lastima no haber podido encontrar lichi natural. Sólo algunos días lo encuentro en las verdulerías cercanas a mi casa. Esta vez no he tenido más remedio que utilizar lychi de lata, aunque también estaba bueno. He utiilizado sólo las frutas y he tirado el zumo de dentro.

Cada 100 gramos de lichi contiene 72 mg de vitamina C, con lo cual 9 piezas completarían la dosis de vitamina diaria requerida en un adulto.

Ración 6 personas

Los ingredientes:

2 vasos de zumo de naranja natural
1/2 vaso de zumo de lima natural
1/2 vaso de azúcar

*1 lata de lichi / lychee

Los pasos:

1. Echar zumo de naranja, zumo de lima y azúcar en un bowl. Removerlo bien para que el azúcar se disuelva. Después, echa la mezcla en la heladera.
2. Pon en marcha la heladera, programa según la indicación.
3. Cuando esté hecho, añadir las frutas. Mezclarlo bien. Servirlo en vaso, poniendo 4-5 lichis enteros en cada uno.

Recomiendo mezclar las piezas de lichi sólo al servirlo, pero en caso de no tomarlo en el momento, mejor guardarlo por separado.