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Posts tagged ‘Tempe’

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Hamburguesa vegetariana de tempeh

Hamburguesa vegetariana de tempe

Feliz año nuevo chino de la serpiente! ¿ Habéis mirado vuestro horóscopo de este año? Espero que el año de la serpiente traiga suerte y buenas oportunidades para todos!

Os propongo una receta vegetariana para hoy, una hamburguesa de tempe. El tempe / tempeh es un pastel hecho de granos de soja, que contiene mucha proteína y no contiene colesterol. Es un alimento muy sano y aporta muchos beneficios para nuestro cuerpo. Vamos a probar esta hamburguesa tan original?

Ración 2 personas

Los ingredientes:

170gr de tempe / tempeh
1 clara de huevo
2 cucharadas de cebolla picada
1/2 rebanada de pan bimbo
1/3 cucharada pequeña de sal

Para servir
2 Pan de hamburguesa
unos cortes de tomate
Espinaca fresca

Mayonesa, salsa tomate, salsa sriracha

Los pasos:

1. Poner a triturar tempe, la clara de huevo, la cebolla, pan bimbo y sal.

2. Formar la mezcla en 2 bolas y aplanar hasta 1 cm. Freírla con 1 cucharada de aceite de oliva.

3. Para servir, poner las salsas a vuestro gusto, continúa con las hojas de espinaca, el tempe, y unos cortes de tomate. Qué aproveche!

Hamburguesa vegetariana de tempe

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Tempe mendoan / Pastel de soja

 

El tempe es un ingrediente originario de Indonesia. Parece como un pastel hecho de granos de soja. No es como el tofu, el tempe tiene una textura más firme.

Me gustaría probar a hacer tempe algún día. He traído una levadura especial para hacer tempe de Indonesia. No es tan difícil de hacer, pero el proceso es bastante largo por el tiempo de espera hasta que los granos de soja hayan fermentado (aprox 2-3 días). Ya os contaré en cuanto haya probado a hacerlo.

Aquí podeis comprar tempe en la mayoría de supermercados. Es un ingrediente bastante popular para los vegetarianos. Normalmente lo ponen junto con los productos ecológicos en la sección frigorífica.

De momento quería compartir con vosotros esta fácil receta de tempe. Se puede tomar como pica-pica. A mí me gusta comerlo con salsa de kecap manis mezclada con unos cortes de guindilla verde.

Ración 5-6 personas

Los ingredientes:

125gr de tempe

1 diente de ajo (troceado fino)
1/4 vaso de harina
1/4 vaso de harina de arroz
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de la hoja cebolla tierna cortada fina
1/2 cucharada pequeña de cilantro molido
1/2 cucharada pequeña de cúrcuma
3/4 cucharada pequeña de sal

Aceite de oliva / girasol para freír

Los pasos:

1. Cortar el tempe en dados de 3x5cm. Dejarlo apartado.

2. En un bowl, mezclar el ajo, la harina , harina de arroz, agua, cebolla tierna, cilantro molido, cúrcuma y sal.

3. Poner a calentar la sarten con aceite abundante.

4. Embadurnar cada corte de tempe en la mezcla de harina y freírlo hasta que esté dorado. Está listo para tomar!