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Tarta con piña fresca

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Me apetecía hacer una tarta con crema y la preparé con una piña fresca que estaba en su punto. Si no os gusta la piña, podéis utilizar fresas, kiwi o mango. Se tiene que comer fría. Es perfecto para tomarla después de comer en estos días calurosos!

Los ingredientes:

4 cortes finos de piña fresca /cualquier fruta que prefiráis.

La base/ el bizcocho:

Mezcla I:
4 claras de huevo
25gr de azúcar

Mezcla II:
4 yemas
125gr de azúcar

75gr de harina
75gr de mantequilla (derritida)
1 cucharada pequeña de vainilla
1 cucharada pequeña de levadura royal

Los pasos de hacer la base:

1. Mezcla I : Batir las claras con batidora eletrica, añadiendo el azúcar poco a poco. Continúar durante aprox 3 minutos hasta que las claras se hayan montado. Dejarlo apartado.

2. Hacemos la mezcla II: batir las yemas con el azúcar durante 3 minutos. Añadir la harina, levadura royal, vainilla y mantequilla. Mezclar todo bien.

3. Con batidor manual, añadir la mezcla I a la mezcla II.

4 Hornear 175ºC durante 45 minutos. Dejar que la tarta se enfríe.

La crema:

250gr de queso philadelphia
150ml de nata para montar
100ml de leche de coco
1/2 vaso de azúcar glace

1 gelatina transparente
5 cucharadas de agua

El paso:

1. Preparar la gelatina. Mezclar la gelatina con agua y calentarlo en el microondas durante 1-2 minutos. Remover hasta que la gelatina se derrita. Dejarlo apartado.

2. Batir el queso philadelphia, el azúcar glace y la nata hasta que se haya espesado. Añadir la leche de coco.

Para preparar la tarta, untar la crema encima del bizcocho con ayuda de un cuchillo. Añadir unos cortes de piña u otra fruta que prefiráis.

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