Archive for July, 2015
Cocktail de verano con Sake Japonés
Me gusta emplear mirin (sake de cocina) en la cocina para marinar la carne o el pescado y dar un pequeño toque dulce en mis platos. Pero sinceramente no suelo tomar sake para beber a menos que visite un restaurante japonés. Como los vinos normales, el sake tiene una gran variedad de sabores y fragancias. Este vino de arroz contiene entre 15% a 18% de alcohol y se puede servir frío o tibio/ caliente, depende del tipo & la calidad de sake, la estación del año y por supuesto el gusto del bebedor. Generalmente el sake caliente es bebido en invierno y el sake frío en verano. Si queréis saber más sobre sake, mi compañera Elena Ng ha preparado un resumen muy interesante en Yuanfang Magazine.
Para la gente que nunca ha probado el sake, puede que el sabor le resulte un poco raro:-). Por esta razón, quiero proponeros una introducción al sake saboreándolo en este cocktail de verano. Contiene poca cantidad de sake y tiene un sabor muy refrescante por la mezcla de las frutas frescas empleadas, mango, melocotón y limón. Aun así, por el porcentaje de alcohol que lleva, debéis tomarlo con moderación:-).
La ración: 3 copas
1/2 vaso de sake
1 mango
1 melocoton
1 melocoton
1 limón (coger el zumo)
4 cucharadas de miel
1 vaso de hielo picado
4 cucharadas de miel
1 vaso de hielo picado
*Poner todos los ingredientes en la batidora. Batir hasta que todo esté bien mezclado. El cocktail está listo para tomar!
Ensalada de pollo con fideos de arroz al estilo Vietnamita
Durante estos días calurosos, desde luego es muy apetitoso tomar algo refrescante y ligero. Me gustaría proponeros esta ensalada al estilo vietnamita. Es tan completa que lleva sólo alimentos saludables y es genial para aquellos de vosotros que estáis haciendo una dieta. El aliño es también muy refrescante, con un sabor salado y dulce. Mi parte favorita desde luego es el toque a hierbabuena que tiene esta ensalada! Espero que os guste!
Los ingredientes:
125gr de Fideos de arroz
1 pepino (tirar el corazón, cortar en Juliana)
150gr de pechuga de pollo
1 zanahorias (cortar en Juliana)
Hojas de cilantro
Hojas de menta
Hojas de albahaca
Cacahuetes salteados
El aliño:
1/3 vaso de salsa de pescado
1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de arroz
1/2 limón
1 guindilla
Los pasos:
1. Preparar los fideos de arroz, hervir durante 3 minutos. Escurrirlos y echar agua fría por encima. Aliñarlos con 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de aceite de oliva. Cortar los fideos más cortos para facilitar a la hora de servir & comer.
2. Hervir la pechuga de pollo durante unos 20 minutos. En cuanto esté fría, ponerlas en tiras.
3. Hacemos el aliño. En un bowl meclar la salsa de pescado, el azúcar de moreno, el vinagre de arroz, el zumo de limón y la guindilla cortada (opcional). Removerlo hasta que el azúcar se disuelva.
4. Preparar la ensalada; poner los fideos, el pepino, las zanahorias, las tiras de pechuga de pollo, las hojas de menta, cilantro y albahaca. Echar el aliño por encima y los cacahuetes salteados.
1. Preparar los fideos de arroz, hervir durante 3 minutos. Escurrirlos y echar agua fría por encima. Aliñarlos con 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de aceite de oliva. Cortar los fideos más cortos para facilitar a la hora de servir & comer.
2. Hervir la pechuga de pollo durante unos 20 minutos. En cuanto esté fría, ponerlas en tiras.
3. Hacemos el aliño. En un bowl meclar la salsa de pescado, el azúcar de moreno, el vinagre de arroz, el zumo de limón y la guindilla cortada (opcional). Removerlo hasta que el azúcar se disuelva.
4. Preparar la ensalada; poner los fideos, el pepino, las zanahorias, las tiras de pechuga de pollo, las hojas de menta, cilantro y albahaca. Echar el aliño por encima y los cacahuetes salteados.
