Este plato es comida favorita de mi hermano y su mujer. Cada vez que se vayan a Jakarta, siempre tienen que tomar este plato en el mismo restaurante. Es algo muy ritual para ellos:-).
No quiero presumir pero creo que mi receta esta bastante cerca a parecer al nasi goreng en ese restaurante. Bueno, ya me dirán ellos cuando hayan probado la receta.
Ración 3 – 4 personas
250gr gambas (quitar la cabeza y las cascaras, dejando sólo las colas)
250gr berberechos
250gr sepia (cortar cuadrados 2x2cm)
4 vasos de arroz blanco
4 cucharadas de guisantes
3 ajos
1 cucharada pequeña de mantequilla
1 cucharada pequeña de azúcar
4 cucharadas de salsa de ostras
1/2 cucharada pequeña de sal
*Aceite girasol
Los pasos:
1. Preparar los berberechos. Lavar los berberechos. Después los dejamos una media hora en agua fría para que sueltan la tierra. Cocinar los berberechos hasta que se hayan abierto. Retirar la sarten del fuego. Cuando estén frios, sacar los berberechos y ponerlos en un bowl.
2. Preparar otra sarten, saltear la sepia hasta que el agua desaparezca y la sepia comience a tomar color. Después añadir 4 cucharadas de aceite girasol y el ajo. Saltearlos durante 1 minuto.
3. Agregar las gambas y los guisantes.Saltear hasta que las gambas estén cocidas.
4. Añadir la mantequilla, arroz, azúcar, salsa de ostras, sal y los berberechos. Mezclar todo bien. Saltear durante 2 minutos y ya está listo para tomar.
2 comentarios
hola; me facina esa receta del arroz de indonesia nasi goreng quiero saber como busco los ingredientes de las salsa para q me sepan stilo de ustedes, yo vivo en new york pero no se los nombres de los ingredientes de la salsas y otras cosas . gracias..
Hola!
En el blog tengo un listado de los ingredientes básicos con las fotos. Por si acaso te paso el link https://www.sabororiental.com/los-ingredientes-basicos/
Para hacer arroz frito / nasi goreng, normalmente utilizamos la salsa kecap manis (Indonesian sweet soy sauce) o bien la salsa de ostras (oyster sauce). He encontrado un listado de chinese supermarket en nueva york, http://www.yelp.com/search?find_desc=chinese+supermarket&find_loc=New+York%2C+NY . Espero que puedas encontrar una tienda que esté cerca de tu casa!
Bueno, ya me contarás!
Un saludo,