Mi receta pollo en curry verde en el blog Cocina y Aficiones
Me gustaría compartir con vosotros/as una receta mía que ha sido publicado en el blog "Cocina y Aficiones".
Gracias Concha!
Ración 4 personas
Los ingredientes:
500 gr de muslos de pollo deshuesado (cortar en 3×4 cm)
600 ml de leche de coco
1 calabacín (cortar en 2x3cm)
1 cucharada de green curry paste/ pasta de curry verde
3 cucharadas de salsa de pescado
3 dientes de ajos (troceados finos)
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada pequeña de sal
2 cucharadas de zumo de limón
Aceite oliva suave / aceite girasol
Para decorar (opcional):
Hojas frescas de cilantro
Guindilla fresca
Los pasos:
1. En un bowl mezclar los trozos de pollo con la salsa de pescado. Dejarlo apartado.
2. Poner a calentar la olla a fuego máximo. Echar 3 cucharadas de aceite oliva. Agregar los cortes de pollo. Saltearlos hasta que estén cocidos y dorados.
3. Sacar el pollo y colocarlo en un plato. Volver a poner la olla al fuego, pero bajándolo a fuego mediano.
4. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Saltear el ajo y el curry durante unos 30 segundos.
5. Agregar la leche de coco y los trozos de calabacín. Añadir también el azúcar moreno y la sal. Cocinar durante aprox 12 – 15 minutos sin dejar de remover el curry y sacar la olla del fuego. Añadir el zumo de limón al curry.
6. Para servir, echar los cortes de pollo en un bowl y añadir el curry. Decorar con las hojas frescas de cilantro. Está listo para servir!
Tortilla con carne picada al estílo tailandés
Quería preparar algo delicioso pero rápido. Tenía pocos ingredientes en el frigo porque no he ido hacer la compra desde hace un par de días. Menos mal que justo quedaban unas verduras y carne picada. Así que he inventado este plato sencillo.
Ración 3 personas
Los ingredientes:
La tortilla
3 huevos
1/3 de cucharada pequeña de sal
El relleno:
2 dientes de ajo (troceados finos)
1/2 vaso de cebolla (cortada fina)
1 guindilla (opconal)
200 gr de carne ternera / cerdo picada
1 vaso de berenjena cortada cuadrada
1/2 vaso de pimiento verde cortado a cuadros
5 cucharadas de salsa de pescado
5 cucharadas de tomate frito
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de zumo de lima
Aceite girasol
Los pasos:
1. Hacer la tortilla francesa muy fina. Dejarla apartada.
2. Despues, hacemos el relleno. Poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol.
3. Saltear el ajo y la cebolla. Añadir la carme, la salsa pescado, tomate frito, azúcar moreno y zumo de lima.
4. En cuando la carne esté media cocida, agregar la berenjena, pimiento verde y la guindilla.
5. Saltear hasta que la carne esté cocida.
6. Para servir, colocar la tortilla y poner el relleno dentro. Cerrar la tortilla. Está lista para tomar!
Ensalada de pollo con lemon grass
Me faltan 3 días para ir a Indonesia! Me resulta complicado cocinar en estos últimos días para no dejar nada en el frigo. Se trata de preparar buena comida y aprovechar lo que queda en casa:-).
Hoy he preparado una ensalada de pollo con lemon grass al estilo tailandés para unas amigas que vinieron a comer a casa. Les ha gustado mucho! y me siento obligada a compartir la receta con vosotras.
Ración 4 personas
Los ingredientes:
*1 paquete de ensalada preparada, la que os guste
El pollo
400 gr de muslos de pollo deshuesados (cortar cuadrados 3×3 cm)
1/2 de lemon grass (troceados finos)
2 dientes de ajo (troceados finos)
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
Salsa:
1/2 de lemon grass (troceados finos)
2 dientes de ajo (troceados finos)
3/4 vaso de agua
5 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de miel
1/3 vaso de zumo de lima
*Aceite girasol / oliva
Los pasos:
1. Marinar el pollo con lemon grass, ajo, salsa de soja y salsa de pescado. Dejarlo apartado.
2. Prepararemos la salsa. Poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite girasol. Saltear el ajo y el lemon grass hasta que estén dorados.
3. Agregar el agua, salsa de pescado, miel, zumo de lima. Llevar a ebullición y sacarlo del fuego.
4. En otra sartén, asamos el pollo. Sacarlo y ponerlo apartado.
5. Para servir, repartir la ensalada en 4 platos y colocar el pollo por encima. Echar la salsa y un chorro de aceite de oliva. Disfrutad!
Ensalada con la salsa “sweet thai chili”
Esta ensalada es muy refrescante. Tiene el sabor agridulce y es un poco de picante. Es perfecto para tomarla para comer en un día caluroso.
La salsa "sweet thai chili" es una salsa tailandesa que normalmente se utiliza como salsa para rollitos de primavera. La empleo bastante para hacer ensalada porque me gusta el sabor. Se puede conseguir en una tienda alimentación asiática.
Ración 2 personas
Los ingredientes:
8 gambas (peladas dejando las colas)
50 gr de fideos de cristal
1 1/2 vaso de brotes de soja (limpiados y quitados la raíz)
1/2 vaso de zanahorias en juliana
1 vaso de hojas de cilantro fresco
La salsa:
3 cucharadas de salsa sweet thai chili
1 cucharada de salsa de pescado
1/2 vaso de agua
3 cucharadas de zumo de limón
una pizca de sal
*Aceite de oliva
Los pasos:
1. Preparar la salsa. En un olla pequeña, mezclar la salsa sweet thai chili, salsa de pescado, agua. En cuanto empieza a hervir, sacarla del fuego y echar el zumo de limón. Dejar que la salsa se enfríe.
2. Poner los fideos de cristal en remojo en agua caliente durante 3 minutos. Escurrirlos y echar agua fría encima. Cortar los fideos en trozos de aprox 5 cm para que luego sea más facil de comer.
3. Saltear las gambas con un poco de aceite. Cuando estén cocidas, sacarlas y dejarlas apartadas.
4. Para servir, mezclar los fideos, los brotes de soja, las zanahorias y las hojas de cilantro. Colocar las gambas encima, echar la salsa y aceite de olvia. Está lista para tomar!
