Hoy me gustaría compartir con vosotros, nuestra entrada de este mes en Yuanfang Magazine. Hablamos sobre la legumbre asiática…….. «Las judias rojas». Y como siempre mi compañera Elena Ng escribe un articulo excelente sobre esta legumbre asiática, click aquí para ver la entrada completa.
Por útimo pero no menos importante…:-) aquí tenéis una receta fácil de postre de judías rojas…..
La ración: 2 personas
Los ingredientes:
1 vaso de judías rojas
3 o 4 cucharadas de azúcar
1/3 cucharada pequeña de ralladura de piel mandarina
1 cucharada pequeña de harina de maizena
Para servir:
Leche desnatada
Leche condensada
Hielo
Mandarina
Los pasos:
1. Lavar las judías rojas y ponerlas en remojo durante toda la noche.
2. Cocinar las judías rojas con 1,5 l de agua durante aprox. 2 horas en la olla express hasta que se queden blandas.
3. Añadir el azúcar y la ralladura de piel de mandarina. Cocinar de nuevo durante 1/2-1 hora.
4. Asegúrate que queda aprox. 1 vaso de lìquido en las judìas. Mezclamos la harina de tapioca con 3 cucharadas de agua y la agregamos a las judias rojas. Quitarlo del fuego y dejarlo que se enfríe.
5. Para servir, poner 1/2 de vaso las judìas rojas con el caldo. Añadir el hielo picado, leche desnatada y leche condensada a vuestro gusto. Decorar la sopa con una rodaja de mandarina. Está lista para tomar!
