Susu kacang kedelai / Leche de soja casera

Mi padre solía prepararnos esta leche de soja casera. Tenía hasta su propio molinillo para moler los granos de soja. Me acuerdo que se pasaba horas en la cocina, disfrutando de cada proceso de elaboración. Normalmente hacía grandes cantidades y así la conservaba en botellas en el congelador. Nos encantaba tomar esta leche de soja por la tarde despues del cole! Era una de nuestras meriendas favorita.

Así que por fin me he atrevido a hacer esta leche de soja en casa. No ha sido nada difícil, pero tendréis que tener mucha pacencia por lo largo del proceso, especialmente cuando toca separar la piel del grano. Por eso es muy importante que pongáis los granos de soja en remojo durante un mínimo de 12 horas para facilitar este paso.

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Esta leche de soja se puede conservar hasta 1 semana en el frigo. Hay que servirla fría, friísima! Os encantará!

Los ingredientes:

250gr de granos de soja amarilla(se compra en las tiendas de alimentación asiática)
1 litro de agua
120 gr de azúcar

Los pasos:

1. Poner en remojo los granos de soja durante mínimo 12 horas / 1 noche para que se ablande y facilitar el pelado.

2. Quitar la piel de los granos de soja. Limpiar bien con agua.

3. En una olla grande, hervimos los granos de soja durante 20 minutos para quitar su olor.

4. Escurrimos bien los granos y trituramos los granos de soja. Añadir un poco de agua para facilitar el proceso.

5. Cocinar los granos triturados con 1 litro de agua y el azúcar hasta que esté hervido. Sacarlo del fuego.

6. Pasamos la leche por una tela para filtrar los posos y restos. Guardar en el frigo y servirlo frío.

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