Me gustaría compartir mi colaboración para Yuanfang Magazine de este mes, una receta casera de salsa sriracha. Mi compañera Elena Ng ha preparado un articulo interesante sobre las salsas orientales! Creo que debéis echar un vistazo a nuestra entrada «Salseando en la cocina asiática» en Yuanfang Magazine!
Aquí os dejo la receta de salsa sriracha:
Ración: 1 botella de 250- 275ml
Los ingredientes:
10 guindillas rojas (quitando el tallo verde)
Vinagre de arroz
Azúcar
Sal
250ml de tomate frito
Agua
Los pasos:
1. Ponemos en un envase pequeño, las 10 guindillas, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada pequeña de azúcar y 1/2 cucharada pequeña de sal. Lo dejamos en reposo en el frigo durante 1 noche.
2. Sacamos las guindillas con el liquido del envase, las ponemos a triturar con el tomate frito.
3. Cocinamos la salsa a fuego lento y removerlo de vez en cuando. Añadimos 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharadas pequeñas de sal, 3 cucharadas de vinagre de arroz. Cocinar durante 30 minutos como mínimo. Sacarla del fuego.
4. Dejar que la salsa que se enfríe y ponerla en una botella de cristal con tapón. Esta listá para utilizar! Siempre conservar la salsa en el frigo, puede durar aprox. 10 días.
