Madalenas con coco rallado

Para los amantes del coco, aquí tenéis una receta de madalena. La receta es muy sencilla y se hace en 15 minutos hasta que las pongáis en el horno.

Necesitáis una batidora eléctrica para mezclar los huevos, el azúcar y la harina, y luego cuando toque mezclar la mantequilla tendréis que utilizar una espatula.

Estas madalenas son geniales para tomarlas en el desayuno. A mí me encanta tomarlsa con mi té.

Para hacer 6 magdalenas
2 huevos
100 gr de azúcar
75 gr de harina
75 gr de coco rallado
75 gr de mantequilla
1/2 cucharada pequeña de baking powder (levadura royal)

Los pasos:
1. Precalentar el horno 170ºC. Por otro lado preparar los papeles de madalena en el molde.

2. Derretir la mantequilla en el microondas. Dejarla apartado.
3. Batir los huevos durante 3 minutos. Añadir la harina, el coco rallado y el baking powder (levadura royal).

4. Agregar la mantequilla derritida manualmente con el batidor manual.

5. Echar la mezcla en cada papel de madalena.
6. Hornear durante 35 minutos. Está lista para tomar.