Quien puede resistir este aperitivo tan saludable y llena de sabores. Es tan fácil de preparar y es un aperitivo ideal para cuando tenemos visitas. Estos wraps / envueltos de lechuga son platos muy típicos de Tailandia y Vietnam. Tienen el relleno muy variado, desde la carne picada de pollo, cerdo, ternera hasta las setas.
Hoy os voy a enseñar una versión de gambas de estos envueltos de lechuga. Se puede servir con la salsa de rollitos vietnamitas fritos (click aquí para ver la receta) o bien la nueva salsa picante que os he preparado aquí.
Los ingredientes para 6-8 envueltos de lechuga
Hojas de lechuga
Hojas de menta / cilantro
2 cucharadas de cacahuetes fritos
El relleno:
600gr de gambas frescas (limpias y cortadas)
2 dientes de ajo (troceados finos)
1/3 cucharada pequeña de jengibre (troceado fino)
6 rábanos (en juliana)
1/2 cebolla tierna (cortada fina)
2 – 3 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de zumo de lima
Aceite de oliva
La salsa:
1-2 guindillas (cortadas)
1 diente de ajo (troceado fino)
1/3 vaso de agua
1/3 vaso de tomate frito
1 cucharada de azúcar moreno
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de zumo de lima
Los pasos:
1. Preparamos la salsa. En una olla pequeña agregamos el agua, el tomate frito, el azúcar moreno y la salsa de pescado. Mezclamos todo bien y cuando la salsa empiece a hervir, quitamos la olla del fuego. Añadimos el ajo, las guindillas y el zumo de lima y dejamos la salsa que se enfríe.
2. Preparamos el relleno. En una sárten pequeña, a fuego máximo salteamos el ajo y el jengibre con 1 cucharada pequeña de aceite de oliva. Cuando estén dorados, agregamos las gambas. Salteamos las gambas hasta que estén cocidas y las sacamos del fuego.
3. Colocamos las gambas en un bowl, añadimos los rábanos y la cebolla tierna. Agregamos la salsa de pescado y el zumo de lima.
4. Para servir, colocamos la mezcla de gambas en el centro de la hoja de lechuga. Añadimos las hojas de menta/ cilantro y los cacahuetes fritos por encima. Tomadlo con la salsa! y disfrutad!
3 comentarios
[…] 2. Los envueltos de lechuga al estilo Vietnam […]
Holaaaa
Una pregunta:
El relleno lo puedo tener preparado de víspera?
Gracias por todo.
Hola, sí el relleno se puede preparar 1 día antes. Saludos,