Me encanta dar a los postres orientales un estilo más europeo. Para mi, los postres orientales tienen sabores ríquisimos y muchas posibilidades de servirse en otros formatos más atractivos para el paladar occidental. Por eso en está ocasión, he preparado esta panna cotta oriental. A quien no le gusta este postre típico de Italia? Es muy sencillo de preparar y un postre con el que difícilmente se puede fallar.
Ya había preparado panna cotta oriental hace tiempo (click aquí para ver la receta de panna cotta de Mango). Aunque esta vez la he preparado de otra manera, utilizando gelatina. La textura de esta panna cotta oriental es muy ligera y suave, y va genial con el muesli crujiente. Los adornos de piña le dan una frescura tropical y un toque ácido al dulce de panna cotta. Desde luego es un postre ideal para el verano:-).
Los ingredientes:
-400ml de Leche de coco
-1 hoja de gelatina neutra
-4 cucharadas de leche condensada
-Una pizca de sal
-1/2 vaso de piña fresca cortada
-1 cucharada de azúcar moreno
-Una pizca de canela
-1/2 vaso de muesli
Los pasos:
1. Preparar la Panna cotta: poner en remojo en 4 cucharadas de agua la hoja de gelatina durante 5 minutos. En una olla, poner a calentar a fuego medio la leche de coco con la leche condensada y la sal. Añadir la gelatina, remover todo hasta que se se disuelva pero sin llegar a hervir. Retirar la olla del fuego y repartir la panna cotta en los vasos. Dejarla que se enfrie y conservar en el frigo durante 2-3 horas para que se quede firme.
2. Preparar la piña: poner a calentar la sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, agregar la piña fresca con azúcar moreno y una pizca de canela. Saltear durante 30 segundos y sacar la sartén del fuego. Añadir el muesli en la piña y ponerlos encima de la panna cotta (asegurarse previamente de que la panna cotta esté firme). La panna cotta de coco con piña y muesli está lista para tomar.
