Nos falta poco para la celebración del año nuevo chino, que este año caerá el día 19 de febrero. Empezará el año 4713 según el calendario chino, que se corresponde con el año de la Cabra de Madera.
Como cada año me entra el entusiasmo de celebrar esta fiesta tan llena de tradiciones. Además de que tener ancestros de China, me encanta la gastronomía especial que se prepara y se toma durante esos días, desde las galletas hasta los postres
Por supuesto la cena del año nuevo es lo más importante ya que representa la esperanza de un nuevo año lleno de prosperidad y abundancia. Como sabéis hay algunos alimentos que son considerados como símbolos de buena suerte.
Pues hoy os he traido una receta que lleva 2 alimentos favoritos de esta celebracion: El Pescado y la Naranja. La palabra pescado 鱼 Yú /yoo/ en chino suena a abundancia y la naranja por su color que representa la riqueza y la prosperidad para el nuevo año.
Os animais a preparar este plato en casa para que tengáis un buen comienzo en este año de Cabra de Madera?
La ración: 2 – 3 personas
los ingredientes:
2 pescados blancos (maximo peso de cada: 300gr)
2 cucharadas de harina maizena para enharinar los pescados
2 cucharadas de zumo de lima
Sal & pimienta negra
Aceite de oliva
La salsa:
1/2 cebolla (troceada fina)
zumo de 2 naranjas
2 cucharadas de zumo lima
2 cucharadas de mirin (sake japonés pero con bajo contenido de alcohol)
2 cucharadas de salsa de pescado
1/2 cucharada pequeña de harina de maizena mezclada con 2 cucharadas de agua
zanahorias ralladas
Los pasos:
1. Hacer 2 cortes en cada lado de pescado. Poner zumo de lima, sal y pimienta negra de cada lado.
2. Enharinar los pescados con harina de maizena.
3. Preparar una olla de 30cm con aceite abundante. Freir cada pescado hasta que esté cocido. Dejarlos apartados.
4. Preparar la salsa. Poner a calentar la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear la cebolla hasta que esté dorada.
5. Añadir el zumo de naranja, el zumo de lima, mirin, la salsa de pescado. Cocinar la salsa unos 10 minutos hasta que se reduzca.
6. Agregar la mezcla de harina de maizena con agua. Mezclar bien. En cuanto la salsa esté espesa, echar las zanahorias ralladas. Sacar la sartén del fuego.
7. Para servir colocar el pescado y echar la salsa por encima. Decorar el pescado con rodajas de naranja (opcional). El pescado está listo para tomar!
1 comentarios
Increible la buena pinta que tiene!
Enhorabuena por tu blog. Me encantan todas las recetas!