Sambal mentah es un condimento muy solicitado en Indonesia. Es un tipo de salsa picante que está hecha de guindilla y verduras crudas. Este condimento solemos tomarlo con carne/ pollo/ pescado asado y por supuesto acompañado de un bowl de arroz blanco:-).
En esta ocasión, os enseño como preparar sambal mentah de berenjena. No hace falta cocinar la berenjena, la empleamos cruda. Este picadillo tiene un sabor muy refrescante, agridulce con un toque de picante. Un plato muy veraniego:-).
sambal mentah tiene sabor
Los ingredientes:
1 berenjena mediana (cortado brunoise)
1 tomate (cortado brunoise)
1 lima (sacar el zumo)
1 pimiento verde pequeño (cortado brunoise)
1 cebolla tierna (cortado brunoise)
1 guindilla
1 hierba de limón (troceado fino)
1 cucharada de salsa de pescado
1 cuaharada de vinagre de arroz
1/2 cucharada pequeña de sal
una pizca de azúcar
Los pasos:
Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Conservarlo en el frigo durante mínimo 1 hora y servirla fría.
