Me gustaría compartir con vosotros mi receta de este mes en Yuanfang magazine, es una receta de otoño «Sopa Wonton». Os encantará esta sopa tan deliciosa. Click aquí para ver la entrada completa en Yuanfang Magazine, seguramente no queréis perder la historia detrás de esta plato tan sabroso y delicado.
Sopa Wonton. Los ingredientes:
Pasta wontoon hecha
O bien hacerla:
2 vasos de harina
1 huevo
1 cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de agua
El relleno:
300 gr de carne picada de cerdo
100gr de gambas picadas
1 clara de huevo
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada pequeña de harina de maizena
1/2 vaso de hojas de cebolla tierna picada
El caldo:
3 dientes de ajos troceados
1/2 cucharada pequeña de jengibre troceado
2 litros de caldo de pollo
1 cuharada pequeña de sal
1 cucharada de aceite de sésamo
*acelgas, hojas extra de cebolla, cebolla frita
Sopa Wonton. Paso a paso:
Hacer la masa de wontoon:
1. Mezclar la harina, el huevo, la sal y el agua. Amasar durante 20 minutos. 2. Dejarla en reposo durante 1 hora.
3. Aplanar la masa y cortarla a cuadros de 5x5cm. Utilizar la harina de maizena para enharinar la pasta para que no se quede pegada.
Hacer el relleno:
Mezclar bien la carne picada de cerdo, las gambas, la salsa de ostras, la clara de huevo, la harina de maizena y los cortes de hojas de cebolla tierna.
Hacer el wontoon:
Rellenar 1 cucharada pequeña en la pasta de wontoon, cerrarla para se quede con forma de triángulo. Coger los 2 lados, a izquierda y derecha y plegarlos hacia abajo y engancharlos juntos.
Para cocinarlo, hervirlo durante unos minutos hasta que la pasta de quede blanda.
Si quieres congelar los wontoon, ponerlos separados en una bandeja en el congelador durante 15 minutos. Los wontoons ya no se quedarán pegados y ahora los puedes meter en una bolsa de plástico para congelarlos.
Si quieres guardarlas en el frigo, tápalas con una paño de cocina húmedo en un recipiente cerrado. Aguantarán 1-2 días.
Hacer la sopa:
En una olla, saltear el ajo y el jengibre, en cuanto esteén dorados, añadir el caldo de pollo y la sal. Dejarlo hervir durante unos minutos.
Apagar el fuego y añadir el aceite de sésamo.
Para servir:
Poner las acelgas(se cocinarán con el calor de caldo), el wontoon, el caldo, los cortes de cebolla frita y la cebolla frita.
La sopa de wontoon está lista para tomar!!
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[…] de wontoon lista para usar (si queréis hacer la pasta de wontoon desde 0, click aquí) 400gr carne 150gr de tofu firme 1/2 vaso de harina de tapioca 2 claras de huevo 2 cucharadas de […]