Salmón teriyaki con fideos de arroz

Me gusta preparar platos que tengan todo tipo de alimentos, carbohidratos, verduras y carne/ pescado. Supongo que he crecido con esta costumbre de siempre comer un plato único que tenga de todo. Me encanta mezclar los sabores!

Así que hoy he preparado una receta fácil, sana y muy veraniega "Salmón teriyaki con fideos de arroz & acelgas hervidas". Había hecho una receta de teriyaki anteriormente "Pollo teriyaki". Pero esta versión es más sencilla y rápida. Con este calor (madre mía, qué calor!), no os voy a hacer sufrir pasando tanto rato en la cocina:-).
 

Ración 3 personas

Los ingredientes:

3 filetes de salmón de aprox 150gr
1/3 vaso de salsa soja
1 cucharada de miel
1 diente de ajo (troceado fino)
1/3 cucharada pequeña de sal

100gr Fideos de arroz
150gr de acelgas
1 diente de ajo (troceado fino)
5 cucharadas de salsa de pescado
una pizca de sal
2 cucharadas de zumo de limón

Extra 2-3 cucharadas de zumo de limón para servir
Aceite de oliva

Los pasos:

1. Marinamos el salmón. En un recipiente ponemos el salmón en remojo con la salsa de soja, la miel, el ajo y la sal. Lo dejamos apartado.

2. Empezamos a preparar los fideos y las acelgas. Los hervimos durante 3 minutos. Los sacamos, les echamos agua fría y los escurrimos bien. Los colocamos en un bowl grande.

3. Poner a calentar una sartén con 3-4 cucharadas de aceite de oliva. Salteamos el ajo hasta que esté dorado. Enseguida lo sacamos y lo echamos al bowl de los fideos y las acelgas. Agregar la salsa de pescado, la sal, el zumo de limón, unas cucharadas de aceite de oliva (a tu gusto) y mezclarlo bien con los fideos y las acelgas.

4. Ahora cocinamos el salmón. Poner a calentar la sárten con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinamos el salmón a la plancha 2-3 minutos cada lado(a vuestro gusto). Cuando estén cocidos, echamos el resto de la salsa soja al final y sacamos la sárten del fuego.

5. Para servir, colocar los fideos y las acelgas en la base y colocar el salmón por encima. Echar un poco de zumo de limón y ya está listo para tomar!!!