Lo genial de preparar los fideos es que nunca hay norma fija en los ingredientes. Esta vez por supuesto ya que se trata de un plato vegetariano, podéis echar cualquier verdura que os guste! Los fideos de arroz tiene textura más suave que los fideos de huevo, por lo tanto hay que fijarse bien en el tiempo de cocción. El primer paso es cuando hay que hervirlos, mejor hacerlos menos de 3 minutos para que luego tengáis más margen cuando toca saltearlos.
Estos fideos se sirven al estilo vietnamita, encima de una hoja de lechuga con unos cacahuetes troceados por encima que se convierte en un aperitivo divertido. Y no olvidéis de servirlo con la salsa de pescado mezclada con unos trozos de guindilla para darle un toque más interesante aún!:-)
Ración 8-10 lechugas
Los ingedientes:
Hojas de lechugas
150gr de fideos de arroz
1 diente de ajo (troceado fino)
1/2 vaso de berenjenas en juliana muy fina
1/2 vaso de calabacín cortada en juliana muy fina
1 cucharada de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de pescado
una pizca de sal
1/2 cebolla
1/2 vaso de pimiento rojo cortado en juliana muy fina
1/2 vaso de zanahorias cortadas en juliana muy fina
Para servir:
2 cucharadas de cacahuetes
Salsa de pescado
1 guindilla
*Aceite de oliva
Los pasos:
1. Hervir los fideos de arroz en agua hirviendo según la instrucción. Los sacamos, les echamos agua fría y los escurrimos bien. Los cortamos para que sean más fáciles de comer.
2. Ahora ponemos la sartén a calentar a fuego máximo con 2 cucharadas de aceite. Salteamos el ajo hasta que esté dorado.
3. Agregamos la berenjena y el calabacín. Los cocinamos hasta que estén dorados.
4. Añadimos los fideos de arroz, la salsa de ostras, la salsa de pescado y una pizca de sal. Los salteamos durante 1 minuto.
5. Sacamos los fideos del fuego. Ahora agregamos la cebolla, el pimiento rojo y las zanahorias.
6. Colocamos las hojas de lechuga en la base. Ponemos 1-2 cucharadas de fideos y echamos cacahuetes fritos por encima.
7. Servirlos con la salsa de pescado mezclada con guindilla. Están listos para tomar.
