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Tarta de queso al estilo japonés
Para mi la tarta de queso es uno de los mejores postres que hay, que sea al estilo japonés, estilo americano, estilo español, que esté mas densa, más liquida o bien esponjosa. Posiblemente un 50% de todas mis comidas & cenas fuera siempre terminan con un buen trozo de tarta de queso como postre. El otro 50% se divide entre los postres indonesios y por supuesto la tarta de chocolate:-).
La textura de la tarta de queso japonesa es más parecida a un bizcocho, pero es mucho más ligera y normalmente no tiene glaseado. Esta textura tan esponjosa y ligera se consigue con una buena base de merengue. Para tener éxito al preparar esta tarta es muy importante que tengamos todos los ingredientes a temperatura ambiente para asegurar que se mezclen bien.
Al comparar con la tarta de queso española o americana, la tarta de queso japonesa tiene un sabor a queso menos intenso. En esta receta, he puesto una mezcla de crema de queso de semi curado para añadir más sabor y también un glaseado de fresa, como a mi me gusta.
Molde de aprox 28cm de diámetro
Los ingredientes:
Mezcla I:
4 claras de huevo
110gr de azúcar
Mezcla II:
200 gr queso philadelphia (temperatura ambiente)
50gr de crema de queso semi curado (temperatura ambiente)
100gr de mantequilla con sal (temperatura ambiente)
4 yemas de huevos
100ml de leche
50gr de harina
La mermelada de fresa:
-5 fresas
-2 cucharadas de zumo limón
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharada pequeña de gelatina en polvo.
Extra fresas para decorar por encima de la tarta.
Los pasos:
1. Poner a calentar el horno 160º. Poner una bandeja con agua caliente dentro.
2. Preparamos la mezcla I. Con la batidora eléctrica montamos las claras de huevo añadiendo el azúcar poco a poco durante aprox 4-5 minutos hasta conseguir un buen merengue. Dejarlo a un lado.
3. Preparamos la mezcla II. Con una batidora manual, mezclamos el queso philadelphia, la crema de queso semi curado, la mantequilla. En cuanto esté todo bien mezclado, añadir la yema de huevo una a una. Después agregar la leche y por último la harina.
4. Ahora añadimos 1/3 parte de merengue en la mezcla con una batidora manual / espatula. Con mucho cuidado las mezclamos, despues añadimos otro 1/3 parte de merengue, y por último otro 1/3 parte.
5. Ponemos la mezcla en el molde y lo horneamos durante aprox. 50-60 minutos. Pinchar la tarta un poco con un palillo para comprobar si está hecha. Apagar el horno y dejar la puerta del horno un poco abierto.
6. Después 20 minutos, sacar la tarta de queso.
7. Opcional: Preparamos la mermelada de fresa. Ponemos a triturar las fresas. Agregamos el zumo de limón, el azúcar y la gelatina en polvo. Cocinamos la mermelada hasta haya llegado a hervir. La dejamos que se enfríe.
8. Para servir la tarta de queso, añadir la mermelada y poner las fresas cortadas por encima. Está lista para tomar!
Video receta de Es teler / Postre Indonesio de leche de coco con frutas cortadas
En este video os enseño la manera más fácil para preparar este postre delicioso!
Gin con néctar de frutas rojas
Durante la celebración del año chino, existe una abundancia de colores simbólicos que representan la buena suerte y la prosperidad. Uno de ellos es el color rojo. Este color rojo precioso se presenta en cualquier elemento del festejo del año nuevo chino, desde la ropa, hasta los adornos de casa. Representa la buena suerte, la felicidad, el entusiasmo y la pasión. Me encanta este color!
Así que para dar una atmósfera cálida y alegre en vuestra cena del año nuevo, os he traído un cocktail especial de gin con néctar de frutas rojas. Este cocktail delicioso es muy fácil de beber, así que mejor que preparáis una buena cantidad para vuestros invitados!
Los ingredientes:
La ración 4-5 vasos
1 vaso de London Dry Gin
2 vasos de Néctar de frutas rojas
4 Limón
3 cucharadas de miel
*Lemongrass /Hierbas de limón para decorar
*Hielos para servir
Los pasos:
1. Poner los vasos en el congelador.
2. Exprimir y sacar el zumo de los 4 limónes.
3. Mezclar el zumo de limón, Dry Gin, néctar de frutas rojas y miel. Remover bien hasta que la miel se disuelva.
4. Sacar los vasos del congelador, añadir 2/3 parte de hielo en cada vaso. Añadir el cocktail y presenta con una hierba de limón. Está listo para tomar!
Es teler/ Postre-leche-de-coco
Gracias a Maria (una del equipo de Tiendeo) por la invitación para participar en un concurso de cocina de Tiendeo "Recetas de Temporada". Tiendeo es una pagina web donde podéis encontrar las mejores ofertas que hay en vuestra ciudad. Os envio el link de Tiendeo Barcelona.
Así que decido participar en el concurso con esta receta sencilla de un postre Indonesio que se llama "Es Teler". Esta bebida deliciosa se hace de leche de coco y se sirve con frutas frescas cortadas. Es perfecto para tomarlo en estos días calurosos que por fin ha llegado!:-)
Había publicado esta receta cuando empecé el blog pero con las fotos que puse en la receta, no se podia apreciar la deliciosa este postre!
Ración 4 personas
Los ingredientes:
8 fresas (cortar cuadradas)
2 aguacates pequeños (cortar cuadradas)
2 o 3 cucharadas de tiras de carne de coco joven (opcional)-se puede comprar en bote en la tienda de alimentación asiática
400ml leche de coco (1 lata)
1 vaso de agua
6 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
leche condensada
Cubitos de hielo
Los pasos:
1. Poner a hervir la leche de coco, agua, azúcar y sal sin dejar de removerlo. Dejarlo hasta que se enfríe y guardarlo en el frigo.
2. Añadir las frutas a la mezcla de la leche de coco.
3. Para servir, echar las frutas y la leche de coco en cada vaso. Poner cubitos de hielo y echar 1 cucharada pequeña de leche condensada encima. Está listo para tomar!