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Tacos orientales al estilo Vietnamita / Bánh tráng kẹp
Os encantará estos tacos orientales, llevan pocos ingredientes, son muy sabrosos y sanos! Este street-food proviene de la ciudad Da nang en Vietnam. En este video os enseño como prepararlos en casa! Espero que os guste!
Los ingredientes
200gr de pollo
1/2 vaso de cebolla frita
1/2 vaso de cebolla tierna
3 cucharadas de salsa de pescado
mantequilla
Papel de arroz vietnamita
10 huevos de codorniz
Sal
La salsa:
2 cucharadas de salsa sriracha
1 cucharada de miel
1 cucharada de zumo de limón
*la preparación: mezclar los 3 ingredientes
Caldo de dashi con fideos soba
Hoy quiero enseñaros una receta de cocina japonesa "Caldo de dashi con fideos de soba". El caldo dashi es un tipo de caldo de pescado japonés, es una base fundamental en la preparación de muchas recetas japonesas; la sopa de miso, el caldo de los tallarines y otras clases de salsas japonesas. Este caldo es resultante de la cocción de algas kombu y las virutas atún ahumado.
A mi me gusta comprar Caldo dashi preparado en polvo (Dashi no moto). Resulta práctico tenerlo siempre disponible en la despensa. Un día cualquiera que quiero hacer un plato de tallarines, echo 1 o 2 sobres de dashi no moto en el caldo de pollo / verduras y está listo para tomar con mis fideos preferidos.
La ración: 3 personas
Los ingredientes:
750ml de caldo de pollo
1 sobre de Dashi instantáneo (6gr)
2 cucharadas de salsa de soja
una pizca de azúcar
1 cucharada pequeña de sal
200gr de soba
300gr de gambas
3 huevos
Hojas de algas nori (en tiras finas)
Los pasos:
1. Hervimos los huevos durante 6-8 minutos.
2. Preparamos los fideos de soba según la instrucción. Los hervimos, Los sacamos, echamos agua fría por encima y los escurrimos bien.
3. Ponemos a hervir el caldo. Agregar Dashi en polvo, la salsa de soja, el azúcar, la sal.
4. Salteamos las gambas durante unos minutos. Las sacamos y las dejamos apartadas.
5. Para servir, colocar los fideos, las gambas, el huevo y las hojas de nori . Echamos el caldo Dashi y está listo para tomar!
Fu yung hai (tortilla estilo chino)
Fu yung hai es un plato de comida china en Indonesia. Es una tortilla que lleva carne o mariscos y verduras dentro. Se sirve con salsa agridulce y guisantes finos. A mi hermano le encanta este plato. Me acuerdo que siempre que salía de viaje a Yakarta, se llevaba unos tuppers con fu yung hai hasta su casa en Dubai. Sorprendentemente la comida aguantaba perfectamente 8 horas del vuelo, y luego no duraba más de 10 minutos en comérsela:-).
Le entiendo perfectamente. Es que el restaurante chino que está cerca de la casa de mis padres en Yakarta prepara un fu yung hai espectacular. La parte exterior de la tortilla queda crujiente pero la parte dentro blanda. La salsa tiene un sabor agridulce en su punto. Es deliciosa!
La clave de hacer un buen fu yung hai es freirla con el aceite abudante y caliente, como si hicieras un huevo frito español, Despues de unos segundos, bajar el fuego un poco para que la parte dentro se cocina bien. Mejor utilizar una olla tamaño mediano para tener margen para echar el aceite por encima de la tortilla. Bueno, a ver que dice mi hermano sobre mi receta:-).
Ración 4 personas
150gr de carne picada de cerdo
1 vaso de col cortado fino
1 vaso de zanahorias cortadas finas
2/3 vaso de cebolla tinera (la parte de hoja) cortada fina
2 dientes de ajo (troceado fino)
1 cucharada pequeña de sal
4 huevos
La salsa
2 dientes de ajo (troceados finos)
1 cucharada de tomate frito
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
2/3 cucharada pequeña de sal
1 vaso de agua
1 cucharada pequeña de harina maizena
*1/3 vaso de guisantes finos
Aceite de girasol / oliva
Los pasos:
1. Poner a calentar la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Saltear el ajo. Cuando esté dorado, agregar la carne picada. Saltear hasta que esté medio cocido, añadir la col, las zanahorias, la cebolla tierna y la sal. Cocinar durante un par de minutos hasta que las verduras estén pochadas. Enseguida sacarlas del fuego.
2. En un bowl, poner la mezcla de verduras y carne. Añadir los huevos. Batirlo para que todo se mezcle bien.
3. Preparar una sartén con aceite abundante. En cuanto el aceite esté caliente, echar 1/4 parte de la mezcla de la tortilla. Freír hasta que esté dorado. Sacarlo y colocarlo por encima del papel de la cocina, para quitar el aceite. Repetir este paso para hacer 3 tortillas más.
4. Para hacer la salsa. Dejar preparado la mezcla de agua, harina de maizena, tomate frito, ketchup, azúcar moreno y sal. Removerlo bien.
5. En una sarten pequeña, saltear el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Enseguida echar la mezcla de la salsa y los guisantes finos. Cocinar durante 1 minuto y sacarlo del fuego. Echar el vinagre después.
6. Para servir, colocar la tortilla en la base y poner la salsa por encima. Que aproveche!
Tortilla con carne picada al estílo tailandés
Quería preparar algo delicioso pero rápido. Tenía pocos ingredientes en el frigo porque no he ido hacer la compra desde hace un par de días. Menos mal que justo quedaban unas verduras y carne picada. Así que he inventado este plato sencillo.
Ración 3 personas
Los ingredientes:
La tortilla
3 huevos
1/3 de cucharada pequeña de sal
El relleno:
2 dientes de ajo (troceados finos)
1/2 vaso de cebolla (cortada fina)
1 guindilla (opconal)
200 gr de carne ternera / cerdo picada
1 vaso de berenjena cortada cuadrada
1/2 vaso de pimiento verde cortado a cuadros
5 cucharadas de salsa de pescado
5 cucharadas de tomate frito
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1 cucharada de zumo de lima
Aceite girasol
Los pasos:
1. Hacer la tortilla francesa muy fina. Dejarla apartada.
2. Despues, hacemos el relleno. Poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite de girasol.
3. Saltear el ajo y la cebolla. Añadir la carme, la salsa pescado, tomate frito, azúcar moreno y zumo de lima.
4. En cuando la carne esté media cocida, agregar la berenjena, pimiento verde y la guindilla.
5. Saltear hasta que la carne esté cocida.
6. Para servir, colocar la tortilla y poner el relleno dentro. Cerrar la tortilla. Está lista para tomar!
