Posts tagged ‘Pollo/ Chicken’
Pollo en salsa agridulce
Un plato muy popular de cocina china "Pollo / cerdo en salsa agridulce". Había hecho una receta de salsa agridulce hace mucho tiempo. Pero con tiempo he estado mejorando esta receta pollo/ cerdo agridulce. De hecho, solamente por quitar unos ingredientes, la receta sale mucho mejor que antes. Vamos a verla:
La ración: 3 – 4 personas
Los ingredientes:
500 gr pollo deshuesado (cortado cuadrado 2x3cm)
3/4-1 cucharada pequeña de sal
1/3 cucharada pequeña de pimenta negra
1 clara de huevo
3 cucharadas de harina de tapioca (se puede sustituir por 2 cucharadas de harina normal + 1 cucharada de harina maizena)
La salsa:
1 vaso de agua mezclado con 1 cucharada pequeña de harina maizena
5 cucharadas de salsa ketchup
1 cucharada pequeña de azúcar
una pizca de sal
1 cucharada pequeña de zumo de lima / limón
1/2 cebolla (trocearla)
1/3 pimiento verde (cortar cuadrado)
1/3 pimiento rojo(cortar cuadrado)
Los pasos:
1. Cortar el fillete de pollo con medida aprox. de 2cmx3cm
2. Poner la clara de huevo, la sal, la pimienta negra a los trozos de pollo. Después, añadir la harina de tapioca y mezclar todo bien.
3. Freír los trozos de pollo en aceite abundante y caliente hasta que estén dorados. Dejarlo apartado.
4. Preparar la salsa, en un bowl poner 5 cucharadas de ketchup, el azúcar, la sal, el zumo de lima y la mezcla de agua con maizena.
5. Cocinar la mezcla de salsa que que quedé espese y la retiramos del fuego. Añadimos la cebolla cortada, el pimiento verde cortado y el pimiento rojo cortado.
6. Para servir, poner los trozos de pollo fritos en la salsa. Servidlo con arroz blanco!
Fideos de arroz con curry verde al estilo tailandés
Ayer compré unas cervezas tailandesas y pensé que lo ideal para tomarlas sería acompañarlas de un plato picante tailandés!:-) Así que decidí preparar estos fideos de arroz con curry verde. Llevan un poco de caldo de leche de coco y por encima tiene salteadas unas setas de cardo y ajos tiernos para dar un sabor añadido. Estaba muy rico y picante, justamente lo que quería!:-)
Ración: 2 personas
Los ingredientes:
1 vaso de brotes de soja frescos
100gr Fideos de arroz fino
3 manojos de ajos tiernos (cortados finos)
100gr de laminadas setas de cardo
2 dientes de ajo (troceado fino)
100gr de carne de pollo picada
1 cucharada pequeña del curry verde
300ml de leche de coco
1 cucharada de azúcar moreno
3/4 cucharada pequeña de sal
1 cucharada de zumo de lima
Aceite de oliva
Los pasos:
1. Primero preparamos los fideos. Los hervimos durante 3 minutos. Los sacamos, les echamos agua fría y los escurrimos bien. Los dejamos apartados.
2. Poner a calentar la sartén, salteamos las setas y los ajos tiernos con poco aceite hasta que se queden tostados. Los sacamos y los colocamos en un plato.
3. Con la misma sartén, salteamos el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando estén dorados, agregamos la carne picada de pollo. Seguimos salteando la carne hasta que esté media cocida. Añadimos 1 cucharada pequeña de curry verde. Continuamos a saltearlo durante unos segundos y agregamos la leche de coco, el azúcar moreno y la sal. Cuando esté empezando a hervir, la retiramos del fuego.
4. Para servir, colocamos los fideos y añadimos la leche de coco. Echamos los brotes de soja frescos y las setas salteadas, también exprimimos un poco de zumo de lima por encima. Listo!
Nota: Si queréis tomar estos fideos más tarde, mejor conservarlos con el caldo separado porque los fideos lo absorberan.
Brochetas de pollo con sabor oriental
Me gustaría compartir con vosotros mi nuevo video receta de Sate Ayam / Brochetas de pollo con salsa de cacahuetes. La receta ya ha sido mejorada y revisada, click aquí para tener la receta completa.
Aperitivo fácil “Albóndigas de fideos de cristal”
Os propongo una receta fácil de aperitivo para dar un toque oriental a vuestra cena durante en esos días festivos. Estas albóndigas llevan fideos de cristal, langostinos y pollo picado. Si lo preferís, se puede preparar la mezcla el día anterior. Pero recomiendo freír las albóndigas el mismo día que las consumáis.
La ración: 14-18 albóndigas
Los ingredientes:
50gr de fideos cristal
150gr de pollo picado
150gr de langostinos pelados (cortar en trozos grandes)
1 clara de huevo
50gr de calabacín cortado fino
2 cucharadas de salsa soja
1/3 cucharada pequeña de sal
Los pasos:
1. Preparamos los fideos de cristal. Hervimos los fideos durante 3 minutos, los sacamos, echar agua fría por encima y escurrirlos bien. Con la ayuda de unas tijeras de cocina, cortamos los fideos para luego facilitar el paso de hacer las albóndigas.
2. Hacemos la mezcla de albóndigas. En un recipiente, agregamos los fideos de cristal, el pollo picado, los trozos de langostinos, la clara de huevo, los cortes de calabacín, salsa soja y sal. Mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor.
3. Poner una capa fina de aceite en 2 cucharas para que la carne no se pegue cuando formemos las albóndigas. Les damos un tamaño de aproximadamente 2,5 cm de diametro para que luego sean más fácil de comerla de un bocado.
4. Ponemos a calentar la sárten con aceite abundante. Freímos las albondigas hasta que todos los lados estén dorados. Están listas para tomar. Servirlas con vuestra salsa preferida.
