Quiero compartir con vosotros la entrada de este mes que he preparado para Yuanfang Magazine "la sopa dulce de tāngyuán". Se toma muchísimo este postre típico durante la celebración del año nuevo chino que empezó desde el jueves pasado hasta e próximo 5 de marzo!
Si queréis saber más sobre este postre original, click aquí; para ver el texto que ha preparado mi compañera Elena Ng.
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Ración: 4 personas
Los ingredientes:
El relleno:
20gr de almendras troceadas / laminadas
20gr azúcar moreno
La pasta:
125gr a harina de arroz glutinoso
90ml de agua
Colorantes (rojo y verde)
La sopa:
600ml de agua
90 gr de azúcar moreno
50gr jengibre, cortar a rodajas (adaptar a vuestro gusto)
una pizca de sal
Los pasos:
1. Hacemos la sopa: poner a hervir el agua, el azúcar moreno, el jengibre y la pizca de sal. Dejarla durante unos 10 minutos para que la sopa coja el gusto de jengibre.
2. Preparamos el relleno: saltear las almendras con 1 cucharada pequeña de aceite hasta que estén doradas. Dejarlas en un bowl y mezclarlas con el azúcar moreno.
3. Hacemos la pasta: mezclar bien la harina de arroz glutinoso con el agua. Dividir en 3 partes. Poner una parte con unas gotas de colorante rojo y otra parte con unas gotas de colorante verde. Dejar la última parte de color blanco.
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4. Poner el relleno en la pasta. Coger 2/3 cucharada pequeña de la pasta, formar como una pelota y aplanarla bien. Colocar un poco de relleno dentro. Cerrarla bien y colocar las bolas por separado en una tabla.
5. Poner a hervir agua abundante en una olla. Hervir las bolas durante unos 2-3 minutos hasta que las bolas floten. Sacarlas y ponerlas en un bowl con agua fría. Esto es para prevenir que las bolas se queden pegadas.
6. Para servir, poner unas bolas y la sopa en un recipiente. Tanyuang ya está listo para tomar!
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3 comentarios
[…] receta original la conseguí gracias a Magdalena Kurniasih del blog Sabor Oriental, donde revisando me he dado cuenta de que ella usó bastante más colorante, así que cuando os […]
[…] La dinastía Han fue la que dio comienzo a esta primordial festividad que lleva más de dos mil años celebrándose. En este día las familias se unen para compartir este sustento y recordar su pasado. En el año nuevo chino también se come. En este enlace te compartimos la receta para que hagas en tu casa unos deliciosos Tangyuan. […]
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