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Arroz frito (nasi goreng)

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Casi cada país en sudeste asíatico tiene su versión de arroz frito. Esta vez os voy a enseñar arroz frito versión indonesia, llamado nasi goreng.

Normalmente el nasi goreng se toma como plato único en comida o cena, ya que es bastante completo. También podéis añadir un huevo frito encima o un par de brochetas de pollo para darle más cuerpo.

Para hacer un buen nasi goreng, hay que emplear arroz blanco hecho del día anterior. Si no os da tiempo, basta con esperar hasta que el arroz se enfrie completamente.

Para mí este plato es la mejor opción cuando no tengo nada en el frigo. Bueno, en mi casa, casi cada 3 días cocino arroz blanco. Así que teniéndolo hecho en el frigo, es muy práctico prepararlo. El arroz puede aguantar perfectamente 1 semana en el frigo. Pero tendréis que taparlo porque de lo contrario la parte superior se secará.

Utilizo gambas y pollo para hacer este nasi goreng pero podeis emplear otro tipo de carne que os guste más.

Ración 3 personas

Los ingredientes:
4 vasos de arroz blanco
12 gambas frescas
100 gr de pollo
4 dientes de ajo (troceado)
1 guindilla (cortada)
1/2 vaso de cebolla tierna (la parte verde)
2 cucharada de guisantes
3 cucharadas de salsa ostras
1 1/4 cucharada pequeña de sal
1 cucharada pequeña de azúcar
5 cucharada de aceite girasol

Para servir (opcional)
Pepino cortado
Tomate cortado
Cebolla frita
Pan de gamba (Krupuk)

Los pasos:
1. Limpiar y pelar las gambas dejando solo la cola. Cortar el pollo a cuadrados 1x1x1 cm.
2. Calentar la sartén con el fuego al máximo, poner el aceite, echar los ajos y la guindilla, y cuando estén dorados echar las gambas y el pollo.
3. Saltearlos hasta que estén medio hecho, añadir la cebolla tierna y los guisantes.


4. Cocinarlos 1 minuto á hasta que estén hechos, añadir el arroz blanco, la salsa de ostras, azúcar, sal.
5. Mezclarlo todo bien, saltear unos 2 minutos y retirar la sartén.
6. Servirlo con pepino cortado, tomate cortado, cebollas fritas y pan de gamba.

 

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