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Tofu salteado con brotes de soja

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He hecho este plato con una guindilla (como no:-)), podeis ver estos trozitos rojos en las fotos. Pero como salteé la guindilla al principio, el tofu salió tan picante que …. madre mía, que rápido he acabado mi copa de vino!

Ya os había explicado qué es el tofu en mi receta de tahu telur (Tofu con huevos) pero voy a repetirlo, tofu es como queso de soja, la manera de preparación es muy similar a la del queso aunque en este caso se utiliza la leche de soja. El tofu tiene un alto contenido en calcio y proteínas, también esta comprobado que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Así que es muy bueno tomar tofu de vez en cuando. Se puede comprar en supermercados normales cercanos.

Ración 2 personas

Los ingredientes:

150 gr de tofu (cortado en juliana)
3 vasos de brotes de soja (lavada y quitada la raíz)
2 cucharadas de cebolla tierna cortadas finas
3 ajos
4 cucharadas de salsa de pescado
1/2 cucharada pequeña de sal
3 cucharadas de agua

*Aceite girasol

Los pasos:
1. Saltear el ajo con 2 cucharadas de aceite de girasol. Cuando esté dorado, añadir el tofu. Saltear durante 1 minuto.

2. Añadir la cebolla tierna y la salsa de pescado. Saltear durante 1 minuto.

3. Agregar los brotes de soja, sal y agua. Saltear durante 2 minutos más. Sacarlo del fuego y está listo para servir.

 

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