Salteado de langostinos con hojas de pandan
A los indonesios nos encanta utilizar hojas de pandan en nuestra cocina. Nos gusta su aroma y su sabor tan característico. Las empleamos tanto para hacer arroz blanco como para los postres! Aquí en españa, las hojas de pandan se pueden obtener en la tiendas de alimentación asiática. Aunque se venden congeladas, las hojas se quedarán frescas cuando estén descongeladas.
Es increíble que toda mi vida haya comido esta cocina elaborada con hojas de pandan y nunca se me ocurriese comerlas! Me resultó raro cuando alguien me comentó que se podían comer las hojas de pandan. Entonces el otro día ví una receta que empleaba hojas de pandan para consumo, me gustó la idea e hice esta receta tan sencilla de salteado de langostinos. Las hojas de pandan se quedan crujientes y muy ricas, dan un sabor diferente al plato. Bueno, ya me dareis vuestra opinión!
Ración 4 personas
Ingredientes:
500gr de langostinos crudos (quitar las cáscaras)
1/2 cebolla (cortadas finas)
2 dientes de ajo (troceado)
1/2 cucharada pequeña de jengibre troceado fino
1 cucharada de pasta de tamarindo
1 guindilla (cortada)
2 hojas de pandan (cortadas)
1 cucharada pequeña de azúcar moreno
1/2 cucharada pequeña de sal
1/2 vaso de agua
Aceite de olivas
Perejil y guindilla para decorar
Los pasos:
1. Con fuego máximo poner a calentar la sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Saltear la cebolla, los ajos, el jengibre, la guindilla y las hojas de pandan hasta que estén dorados.
2. Agregar la pasta de tamarindo, el azúcar moreno, la sal y los langostinos. Saltear durante unos segundos hasta que los langostinos se queden medio cocidos y añadir el agua.
3. Cocinar hasta que los langostinos estén cocidos y sacarlo del fuego. Está listo para tomar!
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Hola Magdalena! He estado consultando todas tus recetas y tienen una pinta increible!! Lo explicas todo muy bien y la presentacion de los platos es preciosa;) Muchas felicidades por el blog!! Saludoss
Mireia
25/05/2013
Hola Mireia,
Muchas gracias por tu mensaje! Espero que pronto te animes probar una de estas recetas!
Un abrazo,
admin
26/05/2013
Hola. Mi nombre es Marina, encantada. Vivo en Madrid y llevo semanas buscando hojas de pandan para hacer un plato Tailandés. Sabes alguna tienda en Madrid donde puede encontrarlas aunque sean congeladas?? He visitado ya bastantes y no tienen o no saben lo que son
Marina
26/05/2013
Hola Marina,
Preguntaré a unos amigos mios que viven en Madrid. En cuanto sepa, te lo diré!
Un abrazo,
admin
26/05/2013
Hol Marina,
Te paso información sobre las tiendas de alimentación asiática que hay en Madrid. Estoy segura que encontrarás las hojas de pandan en estas tiendas!
https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/tiendas-de-productos-asiaticos-en-madrid
Un saludo,
admin
29/05/2013
Hola Magdalena! He encontrado tu blog por curiosidad y la verdad es que me encanta! Con tu permiso, me quedo por aquí! Si te pasas por mi blog (www.missgustos.com) y lees el último post encontrarás un ‘regalito’ para ti! Congrats!! ; )
Sandra
09/07/2013
Hola Sandra!
Muchas gracias por mencionar mi blog!.-) Llevas poco tiempo con tu blog pero está todo muy bien hecho! Me encantan las recetas, las fotos y las entradas! Felicidades y bienvenida al mundo de bloggers! Ya seguimos hablando! Te visitaré en tu blog de vez en cuando!
Un abrazo,
Magdalena
admin
10/07/2013